SAĞLIK

Sağlık/style

EĞİTİM

Eğitim/style

Sigarayı Bırakmak İçin İpuçları, Sigarayı Nasıl Bırakabilirim?

Sigarayı Bırakmak İçin İpuçları, Sigarayı Nasıl Bırakabilirim?
Sigarayı Bırakmak İçin İpuçları, Sigarayı Nasıl Bırakabilirim?

Nasıl zayıflayabilirim? Garantili zayıflama yöntemleri nelerdir?

Nasıl zayıflayabilirim? Garantili zayıflama yöntemleri nelerdir?
Nasıl zayıflayabilirim? Garantili zayıflama yöntemleri nelerdir?

YAŞAM

Yaşam/style
adv/http://www.mogpress.blogspot.com|https://3.bp.blogspot.com/-ACYZpeoK740/WPXGlNIiPJI/AAAAAAAACII/gQGH0T1a_eAGO-yfKjzN3u877SCXiOfmQCLcB/s1600/banner.jpg"

BİLİM & TEKNOLOJİ

Bilim & Teknoloji/style

KADIN

Kadın/carousel

DEKORASYON

Dekorasyon/block

Yemek Tarifi

Hızlı Tavuk Nugget





Kaç Kişilik: 4 porsiyon
Pişirme: 15 dakika

Malzemeler

*1 fincan ekmek kırıntıları
*1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
*1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
*1/4 fincan  hardal
*1/3 fincan hafif mayonez
*1 yarım kilo tavuk  parçaları

*500gr yeşil fasulye, yıkanmış ve buharda pişirilmiş


Hazırlanışı

1-Tavuk parçalarını bir tavada kızartın.
2-Ekmek kırıntıları, sarımsak tozu ve kekiği bir sahanda karıştırın;
3-Başka bir sahanda Hardal ve mayonezi birlikte karıştırın.

4-Bandırma sosu için yaklaşık 1/2 fincan hardal karışımı ayırın.
5-Kalan hardal karışımı ile fırça ile tavuk parçalarına sürün
6-Ekmek kırıntı karışımı ile tavuğu  tabağa yerleştirin, parçaların üstüne kırpıntılar ekleyin ve yapıştırmak için bastırın.
7-Hazırlanan Nuggetleri 10 dakika veya pişinceye kadar kavurun.
8-Bandırma sosu ve yanında yeşil fasulye ile servis yapın.

Hızlı Tavuk Nugget





Kaç Kişilik: 4 porsiyon
Pişirme: 15 dakika

Malzemeler

*1 fincan ekmek kırıntıları
*1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
*1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
*1/4 fincan  hardal
*1/3 fincan hafif mayonez
*1 yarım kilo tavuk  parçaları

*500gr yeşil fasulye, yıkanmış ve buharda pişirilmiş


Hazırlanışı

1-Tavuk parçalarını bir tavada kızartın.
2-Ekmek kırıntıları, sarımsak tozu ve kekiği bir sahanda karıştırın;
3-Başka bir sahanda Hardal ve mayonezi birlikte karıştırın.

4-Bandırma sosu için yaklaşık 1/2 fincan hardal karışımı ayırın.
5-Kalan hardal karışımı ile fırça ile tavuk parçalarına sürün
6-Ekmek kırıntı karışımı ile tavuğu  tabağa yerleştirin, parçaların üstüne kırpıntılar ekleyin ve yapıştırmak için bastırın.
7-Hazırlanan Nuggetleri 10 dakika veya pişinceye kadar kavurun.
8-Bandırma sosu ve yanında yeşil fasulye ile servis yapın.

Krema Dolgulu Kek



 Krema dolgulu kek yine kursta yaptığımız tariflerden. Bu kek yıllardır yapılıyordu ben hep erteliyordum yapmayı bir türlü yapmıyordum niyeyse. Neyse bir kursta iki kez de evde yaptım. Her seferinde farklı bir görünüm elde ettim. Mesela burdakinde kekim fazla kabardığı için arasındaki krema dolgusu ve kek bölümleri sanki farklı bir kekmiş gibi görünmesine yol açtı.
 Bu kekte mantık şu, bir kakaolu kek yapacaksın bu kekin kalınlığı ne çok kalın nede çok ince olacak.
Üzerine beyaz muhallebi tarzında krema yapacaksın. Kakaolu keki pişirdikten sonra çeşitli aparat yada hiç birşey bulamıyorsan kola kapağı ile delip bu deldiğin yere hazırladığın kremayı dolduracaksın.
Onun üzerine ise kremşanti ve çikolatalı sos hazırlayıp dökeceksin. Sonra da afiyetle yiyeceksin bu güzelliği.
Zaten tarifi vermiş kadar oldum. Ama yine de tam ölçü isteyenleriniz olacaktır biliyorum. O zaman gelsin tarifimiz...

Malzemeler;

Keki için;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2,5 su bardağı un (kontrollü kullanmakta yarar var)
Kreması için;
  • 1 litre süt
  • 1 subardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin
Üzeri için;
  • 2 paket kremşanti
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket çikolata sosu 
  • 2,5 su bardağı süt (üzerindeki ölçüyü biraz azaltın)

Yapılışı;
  1. Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
  2. Çikolatalı sosu üzerindeki tariften biraz daha az süt ile (mesela yarım su bardağı daha az) daha koyu kıvam alacak şekilde pişiriyoruz. (fazla da koyu olmasın bekleyecek çünkü)
  3. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyince içine sıvıyağ, süt ve ılık su ekleyip çırpıyoruz.
  4. Kuruları (un, kabartma tozu, vanilin, kakao) birlikte karıştırıp elekten geçirerek sıvılara ilave ediyoruz.
  5. Yaglanmış tepside döküp, soğuk fırına koyuyoruz. Fırınımız 160 derecede pişiriyoruz. Kürdan testi yapıp pişince soğumaya alıyoruz.
  6. Kekimiz ılıyınca eşit aralık ve sırayla yuvarlaklar açıyoruz. İster pasta kreması sıktığımız duy kullanın (ben bunu kullanıyorum) isterseniz böyle bir aparat var ondan yardım alın. Bunlar yoksa kola kapağı ile yuvarlak açıp dibini çay kaşığı ile boşaltarak delikler açabilirsiniz.
  7. Kremamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Vanilin ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan indirince içine vanilin ve margarin ekliyoruz. Tekrar hızlı hızlı çırpıp, kremayı ılımaya alıyoruz.
  8. Deldiğimiz  kekin üzerine hazırladığımız kremayı  deliklerini dolduracak şekilde döküyoruz. Üzerini düzleyip soğumaya alıyoruz.
  9. Soğuyan kremanın üstüne önce kremşanti, sonra çikolatalı sosu dökerek dolapta dinlenmeye alıyoruz. Dilimlerken dikkat edilmesi gereken nokta bıcağın deliklerin üzerinden geçmesine dikkat etmek. Böylece şekli tam olarak çıkması sağlanıyor. Afiyet olsun.


Krema Dolgulu Kek



 Krema dolgulu kek yine kursta yaptığımız tariflerden. Bu kek yıllardır yapılıyordu ben hep erteliyordum yapmayı bir türlü yapmıyordum niyeyse. Neyse bir kursta iki kez de evde yaptım. Her seferinde farklı bir görünüm elde ettim. Mesela burdakinde kekim fazla kabardığı için arasındaki krema dolgusu ve kek bölümleri sanki farklı bir kekmiş gibi görünmesine yol açtı.
 Bu kekte mantık şu, bir kakaolu kek yapacaksın bu kekin kalınlığı ne çok kalın nede çok ince olacak.
Üzerine beyaz muhallebi tarzında krema yapacaksın. Kakaolu keki pişirdikten sonra çeşitli aparat yada hiç birşey bulamıyorsan kola kapağı ile delip bu deldiğin yere hazırladığın kremayı dolduracaksın.
Onun üzerine ise kremşanti ve çikolatalı sos hazırlayıp dökeceksin. Sonra da afiyetle yiyeceksin bu güzelliği.
Zaten tarifi vermiş kadar oldum. Ama yine de tam ölçü isteyenleriniz olacaktır biliyorum. O zaman gelsin tarifimiz...

Malzemeler;

Keki için;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2,5 su bardağı un (kontrollü kullanmakta yarar var)
Kreması için;
  • 1 litre süt
  • 1 subardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin
Üzeri için;
  • 2 paket kremşanti
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket çikolata sosu 
  • 2,5 su bardağı süt (üzerindeki ölçüyü biraz azaltın)

Yapılışı;
  1. Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp dolaba kaldırıyoruz.
  2. Çikolatalı sosu üzerindeki tariften biraz daha az süt ile (mesela yarım su bardağı daha az) daha koyu kıvam alacak şekilde pişiriyoruz. (fazla da koyu olmasın bekleyecek çünkü)
  3. Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Şeker eriyince içine sıvıyağ, süt ve ılık su ekleyip çırpıyoruz.
  4. Kuruları (un, kabartma tozu, vanilin, kakao) birlikte karıştırıp elekten geçirerek sıvılara ilave ediyoruz.
  5. Yaglanmış tepside döküp, soğuk fırına koyuyoruz. Fırınımız 160 derecede pişiriyoruz. Kürdan testi yapıp pişince soğumaya alıyoruz.
  6. Kekimiz ılıyınca eşit aralık ve sırayla yuvarlaklar açıyoruz. İster pasta kreması sıktığımız duy kullanın (ben bunu kullanıyorum) isterseniz böyle bir aparat var ondan yardım alın. Bunlar yoksa kola kapağı ile yuvarlak açıp dibini çay kaşığı ile boşaltarak delikler açabilirsiniz.
  7. Kremamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Vanilin ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan indirince içine vanilin ve margarin ekliyoruz. Tekrar hızlı hızlı çırpıp, kremayı ılımaya alıyoruz.
  8. Deldiğimiz  kekin üzerine hazırladığımız kremayı  deliklerini dolduracak şekilde döküyoruz. Üzerini düzleyip soğumaya alıyoruz.
  9. Soğuyan kremanın üstüne önce kremşanti, sonra çikolatalı sosu dökerek dolapta dinlenmeye alıyoruz. Dilimlerken dikkat edilmesi gereken nokta bıcağın deliklerin üzerinden geçmesine dikkat etmek. Böylece şekli tam olarak çıkması sağlanıyor. Afiyet olsun.


Ömürden bir yaş daha eksildi



 Bir yaş daha büyüdüm. 37 oldum. Bu kez her zamankinden farklı olarak kendi pastamı kendim yapmak istedim. Bundan sonra da gelenekselleştireceğime inandığım bu uygulamayı devam ettireceğim inşallah.
 İlk kez şeker hamurlu pasta yaptım. Daha önce kendi şeker hamurumu yaparak Bengi'nin doğum günü için (sanırım 3 yaşında falandı) yapmıştım. Fakat gerçek anlamda yaptığım ilk şeker hamurlu pastam bu diyebilirim.
 Eksiklerim var fakat bolca da tecrübelerim oldu bu pastayı yaparken. Sonuçta memnun oldum.
 Hep başkaları için mi yapacağım pastalarımı. Bu kez de kendim için yaptım.
 Neyse İyiki Doğdum...


Ömürden bir yaş daha eksildi



 Bir yaş daha büyüdüm. 37 oldum. Bu kez her zamankinden farklı olarak kendi pastamı kendim yapmak istedim. Bundan sonra da gelenekselleştireceğime inandığım bu uygulamayı devam ettireceğim inşallah.
 İlk kez şeker hamurlu pasta yaptım. Daha önce kendi şeker hamurumu yaparak Bengi'nin doğum günü için (sanırım 3 yaşında falandı) yapmıştım. Fakat gerçek anlamda yaptığım ilk şeker hamurlu pastam bu diyebilirim.
 Eksiklerim var fakat bolca da tecrübelerim oldu bu pastayı yaparken. Sonuçta memnun oldum.
 Hep başkaları için mi yapacağım pastalarımı. Bu kez de kendim için yaptım.
 Neyse İyiki Doğdum...


Sütlaç



  Eminim hepinizin bildiği bir şeydir sütlaç. Size sütlacı öğretmek haddim değil, zaten amacım da bu değil. Bu bloğu açtığım ilk zamanlardan beri düşündüğüm şey, kızlarıma resimli görsellerle, ayrıntılı bilgilerle tarif defteri oluşturmaktı. Tabii blok açmamdaki tek sebep bu değildi ama bu en güzel sonucu olacak inşallah. İşte bu yüzden kızlarıma tarif olsun, arşivimde yer alsın, arama motorlarında yer alsın, hatta sütlü tatlılar ve geleneksel lezzetler konusunda eksiklik tamamlansın diye yazıldı sütlüç tarifi, yani sizin de gördüğünüz gibi birden çok sebebi var :)
   Bizim evde sütlaç hazır sütten yapılır. Zaten sütçüden aldığım sütten yaptığım zaman ev ahalisi beğenip yemez (burada ev ahalisi çocuklar oluyor). Ben de bu yüzden hazır sütten yaparım.
  Bu ölçü benim 1 kg lık süte eklediğim pirinç ve nişasta miktarıdır. Bazıları nişasta, pirinç unu vs kullanmayıp sadece pirincin kendisi ile yaparlar. Fakat ne yalan söyliyeyim ben de öylesini sevmiyorum. Pirinçler az oldukça benim daha damağıma uyuyor.
Neyse gelelim tarifimize.

Malzemeler;

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı nişasta çok dolu olmayacak (pirinç unu da olabilir)
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı şeker (bizimkiler şekeri bol seviyor)
  • 1 küçük çay bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket vanilin
Yapılışı;
  1. Pirinçleri yıkayıp tencereye alıyorum. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişiriyorum.
  2. Pirinçler yumuşayınca üzerine sütü ekliyoruz. Sütten 1 bardak ayırıp nişastayı açmak için kullanıyoruz.
  3. Nişastalı sütün içine ocaktaki ılık sütten bir kepçe alıp karıştırıyoruz ki ısısı tencereye yakın olsun. Sonra nişastalı karışımı tencereye yavaş yavaş ilave ediyoruz(bir taraftan da karıştırıyoruz tabii ki)
  4. Kıvam almaya başlayınca şekeri ilave ediyoruz. Şeker ilave edilince biraz  sütlacımız sıvılaşır. Şeker ile de biraz ocakta tutup karıştırdıktan sonra  ocağı kapatmaya yakın vanilin ekliyoruz ırıp kaselere paylaştırıyoruz. İsteğe göre tarçın ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...





Sütlaç



  Eminim hepinizin bildiği bir şeydir sütlaç. Size sütlacı öğretmek haddim değil, zaten amacım da bu değil. Bu bloğu açtığım ilk zamanlardan beri düşündüğüm şey, kızlarıma resimli görsellerle, ayrıntılı bilgilerle tarif defteri oluşturmaktı. Tabii blok açmamdaki tek sebep bu değildi ama bu en güzel sonucu olacak inşallah. İşte bu yüzden kızlarıma tarif olsun, arşivimde yer alsın, arama motorlarında yer alsın, hatta sütlü tatlılar ve geleneksel lezzetler konusunda eksiklik tamamlansın diye yazıldı sütlüç tarifi, yani sizin de gördüğünüz gibi birden çok sebebi var :)
   Bizim evde sütlaç hazır sütten yapılır. Zaten sütçüden aldığım sütten yaptığım zaman ev ahalisi beğenip yemez (burada ev ahalisi çocuklar oluyor). Ben de bu yüzden hazır sütten yaparım.
  Bu ölçü benim 1 kg lık süte eklediğim pirinç ve nişasta miktarıdır. Bazıları nişasta, pirinç unu vs kullanmayıp sadece pirincin kendisi ile yaparlar. Fakat ne yalan söyliyeyim ben de öylesini sevmiyorum. Pirinçler az oldukça benim daha damağıma uyuyor.
Neyse gelelim tarifimize.

Malzemeler;

  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı nişasta çok dolu olmayacak (pirinç unu da olabilir)
  • 1 su bardağı +2 yemek kaşığı şeker (bizimkiler şekeri bol seviyor)
  • 1 küçük çay bardağı pirinç
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket vanilin
Yapılışı;
  1. Pirinçleri yıkayıp tencereye alıyorum. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişiriyorum.
  2. Pirinçler yumuşayınca üzerine sütü ekliyoruz. Sütten 1 bardak ayırıp nişastayı açmak için kullanıyoruz.
  3. Nişastalı sütün içine ocaktaki ılık sütten bir kepçe alıp karıştırıyoruz ki ısısı tencereye yakın olsun. Sonra nişastalı karışımı tencereye yavaş yavaş ilave ediyoruz(bir taraftan da karıştırıyoruz tabii ki)
  4. Kıvam almaya başlayınca şekeri ilave ediyoruz. Şeker ilave edilince biraz  sütlacımız sıvılaşır. Şeker ile de biraz ocakta tutup karıştırdıktan sonra  ocağı kapatmaya yakın vanilin ekliyoruz ırıp kaselere paylaştırıyoruz. İsteğe göre tarçın ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...





Çikolatalı - Marmelatlı Dolgu Kurabiye


  Mutlu bir hafta olması dileğiyle...
  Bengi'nin hastalığı ile başlıyoruz bu haftaya biz. Geçen hafta Eren ve ablasının hastalığı vardı. Havaların ısınmasına kadar ailemiz içinde dolanır durur bu gribal durumlar. Bizim evde durumlar böyle, Allah beterinden saklasın tabii ki buna da şükür.
  Dikkat ettim de bu aralar ne çok kurabiye yapmışım. Bunun sebebi çoğu zaman da bahsettiğim gibi Bengi'nin bitmez tükenmez kurabiye aşkı. Neyse geçelim tarifimize.
  Bu kurabiyeleri, ister marmelat yada reçelle doldurun isterseniz çikolata eritin onunla doldurun çok seveceğiniz yiyenlerin de çok isteyeceği kurabiye reçeteniz olacak.
  Hatta öyle ki ben de bu tarifi kullanarak birkaç çeşit kurabiye yaptım. Her seferinde güzel sonuçlar aldım. Aslında çok bilindik çok yapılan şekliyle margarin ve sıvıyağı birlikte kullanıyoruz. Biraz da nişasta ekleyip (fazla eklersek çok çatlar) bu güzelliği elde ediyoruz.

Malzemeler;

  • 125 gram oda sıcaklığında margarin (ben teremyağ gurme kullandım onunla dokusu daha güzel oluyor )
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 1 küçük çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 3- 3,5 su bardağı civarı un (kontrollü kullanın)
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta

Yapılışı
  1. Margarin, pudra şekeri, sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpıp karıştırın.
  2. Nişastayı ve vanilini ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave edin. Un eklerken kabartma tozunu da ekleyin birlikte yoğurun.
  3. Kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca, cevizden biraz büyük bezeler alın ve yuvarlayın. 
  4. Kurabiyelerin tam ortasına pet şişe kapağıyla bastırın.
  5. 150 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  6. Kurabiyeleri ılımaya alınca marmelat yada çikolatalarınızı hazır edin. Çikolataları benmari usulü eritin çay kaşığı yardımıyla ortalarına koyun. İstediğiniz gibi süsleyip servis yapın. Afiyet olsun...

Çikolatalı - Marmelatlı Dolgu Kurabiye


  Mutlu bir hafta olması dileğiyle...
  Bengi'nin hastalığı ile başlıyoruz bu haftaya biz. Geçen hafta Eren ve ablasının hastalığı vardı. Havaların ısınmasına kadar ailemiz içinde dolanır durur bu gribal durumlar. Bizim evde durumlar böyle, Allah beterinden saklasın tabii ki buna da şükür.
  Dikkat ettim de bu aralar ne çok kurabiye yapmışım. Bunun sebebi çoğu zaman da bahsettiğim gibi Bengi'nin bitmez tükenmez kurabiye aşkı. Neyse geçelim tarifimize.
  Bu kurabiyeleri, ister marmelat yada reçelle doldurun isterseniz çikolata eritin onunla doldurun çok seveceğiniz yiyenlerin de çok isteyeceği kurabiye reçeteniz olacak.
  Hatta öyle ki ben de bu tarifi kullanarak birkaç çeşit kurabiye yaptım. Her seferinde güzel sonuçlar aldım. Aslında çok bilindik çok yapılan şekliyle margarin ve sıvıyağı birlikte kullanıyoruz. Biraz da nişasta ekleyip (fazla eklersek çok çatlar) bu güzelliği elde ediyoruz.

Malzemeler;

  • 125 gram oda sıcaklığında margarin (ben teremyağ gurme kullandım onunla dokusu daha güzel oluyor )
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 1 küçük çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 3- 3,5 su bardağı civarı un (kontrollü kullanın)
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta

Yapılışı
  1. Margarin, pudra şekeri, sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpıp karıştırın.
  2. Nişastayı ve vanilini ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave edin. Un eklerken kabartma tozunu da ekleyin birlikte yoğurun.
  3. Kulak memesi yumuşaklığına ulaşınca, cevizden biraz büyük bezeler alın ve yuvarlayın. 
  4. Kurabiyelerin tam ortasına pet şişe kapağıyla bastırın.
  5. 150 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  6. Kurabiyeleri ılımaya alınca marmelat yada çikolatalarınızı hazır edin. Çikolataları benmari usulü eritin çay kaşığı yardımıyla ortalarına koyun. İstediğiniz gibi süsleyip servis yapın. Afiyet olsun...

Patatesli ve Soğanlı Kek - Soğanlı Çörek




Merhabalar
Pazar sabahına yapabileceğiniz, benim çok sevdiğim bir kek tarifi var bu kez.
Bu tarif de yine kursta yaptıklarımızdan. İki kere denedim evimde, nedeni ise birincisinde un oranını az tuttuğum için daha kekvari bir şekilde oldu ve içindeki soğanın ve patatesin suyunu salması ile pişmesi zor oldu. İkinci denememde ise un oranını çok tuttum, elimi yağlayıp üzerini düzlediğimde elime yapışma olmuyorsa oldu demektir. Biraz kıtır bir tadı olması gerekiyor, elmalı tartta olduğu gibi, gevrek olmalı, zaten çörek dememdeki amacım da bundan geliyor.
Un miktarı aldığı kadar diyoruz, fakat normal kek yaparken olduğu gibi akışkan olmuyor, daha fazla un eklememiz ve düzgün olması için elimizle düzlememiz gerekiyor, bu keki yapmaktaki en büyük püf noktası bu. Fazla akışkan olursa içindeki patatesler ve soğan da suyunu salacak kek pişmeyecektir, bilginize.
 Yalnız fırında pişerken çıkardığı kokuyu almanızı isterdim. Gerçekten çok pratik ve çok lezzetli, denemeniz dileğiyle...

Malzemeler;

  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • İsteğe göre pul biber

Yapılışı;
  1. Kuru soğan ince ince doğranır, patatesler minik küpler halinde doğranır
  2. Yumurtalar  çırpılır, içine yoğurt, sıvıyağ ve tuz eklenir. Karıştırılır.
  3. Un ilavesi yapılmaya başlanır. Un elekten geçirilirken kabartma tozunu da ilave edebilirsiniz. Bir taraftan yoğurup bir taraftan birinin un ilavesi yapması işinizi kolaylaştıracaktır bu aşamada.
  4. Patates ve kuru soğanı ilave ederiz ve pul biber ekleriz, gerekirse yine un ekleyip, karıştırırız.
  5. Yağlanmış tepsiye yayıp, elimizi yağlayıp, üzerini düzleriz. (isterseniz çörekotu yada susam da serpebilirsiniz)
  6. Orta ısıda fırına veririz,kürdan testiyle pişdiğine karar verince fırını kapatıp  hemen çıkarmayız, fırında bekletiriz. Afiyet olsun...

Patatesli ve Soğanlı Kek - Soğanlı Çörek




Merhabalar
Pazar sabahına yapabileceğiniz, benim çok sevdiğim bir kek tarifi var bu kez.
Bu tarif de yine kursta yaptıklarımızdan. İki kere denedim evimde, nedeni ise birincisinde un oranını az tuttuğum için daha kekvari bir şekilde oldu ve içindeki soğanın ve patatesin suyunu salması ile pişmesi zor oldu. İkinci denememde ise un oranını çok tuttum, elimi yağlayıp üzerini düzlediğimde elime yapışma olmuyorsa oldu demektir. Biraz kıtır bir tadı olması gerekiyor, elmalı tartta olduğu gibi, gevrek olmalı, zaten çörek dememdeki amacım da bundan geliyor.
Un miktarı aldığı kadar diyoruz, fakat normal kek yaparken olduğu gibi akışkan olmuyor, daha fazla un eklememiz ve düzgün olması için elimizle düzlememiz gerekiyor, bu keki yapmaktaki en büyük püf noktası bu. Fazla akışkan olursa içindeki patatesler ve soğan da suyunu salacak kek pişmeyecektir, bilginize.
 Yalnız fırında pişerken çıkardığı kokuyu almanızı isterdim. Gerçekten çok pratik ve çok lezzetli, denemeniz dileğiyle...

Malzemeler;

  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • İsteğe göre pul biber

Yapılışı;
  1. Kuru soğan ince ince doğranır, patatesler minik küpler halinde doğranır
  2. Yumurtalar  çırpılır, içine yoğurt, sıvıyağ ve tuz eklenir. Karıştırılır.
  3. Un ilavesi yapılmaya başlanır. Un elekten geçirilirken kabartma tozunu da ilave edebilirsiniz. Bir taraftan yoğurup bir taraftan birinin un ilavesi yapması işinizi kolaylaştıracaktır bu aşamada.
  4. Patates ve kuru soğanı ilave ederiz ve pul biber ekleriz, gerekirse yine un ekleyip, karıştırırız.
  5. Yağlanmış tepsiye yayıp, elimizi yağlayıp, üzerini düzleriz. (isterseniz çörekotu yada susam da serpebilirsiniz)
  6. Orta ısıda fırına veririz,kürdan testiyle pişdiğine karar verince fırını kapatıp  hemen çıkarmayız, fırında bekletiriz. Afiyet olsun...

Portakallı Islak Kek - Muffin



Merhabalar yeniden,
Keklerimizi pazar günü yapıp yedik. Portakal mevsimi gelmişken bundan bolca faydalanmayı bir borç bilircesine, her yerde kullanıyorum. Salatalara limon suyunun yanında portakal suyu da ekliyorum mesela, yada kabuğunu sütlü tatlılarıma mutlaka ilave ediyorum. Bu kez hem  kabuğunu kekin içine hem de kekin üzerine pişirmeden portakal suyu - su ve şeker üçlüsü ile ıslatmayı tercih ettim. Sonuç olarak kekler yumuşacık bol portakal kokulu ve nefis oldular. Evimizin minik misafirleri de beğendiklerini söylediklerine göre lezzeti onaylandı.
 Kapalı Ankara havasında ancak bu görüntüleri alabildim. Bazen gerçekte çok daha güzel olan şeyler resimde olduğundan daha vasat çıkar ya işte, bu kekler de inanın daha canlı daha cıvıl cıvıldı.
 Üzerindeki şeker hamurlu çiçekleri İzgi ve Bengi ile beraber yaptık. Oyun hamuru ile oynar gibi uğraştık didindik en sonunda birazcık başardık sanki :)

 Malzemeler;

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 1 küçük çay bardağı süt
  • 1,5 portakalın kabuğu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2 su bardağı un
Üzerinin şerbeti;
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı şeker
Üzeri için;
  • 1 paket kremşanti
  • 1 su bardağı soğuk süt

    Yapılışı;
    1. Kremşanti ve sütü çırpıp hazırladığımız kremşantiyi buzdolabına alıyoruz.
    2. Keki hazırlamaya başlayabiliriz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. İçine portakal kabuğunu ekleyip süt, sıvıyağ, vanilin ilave ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. Minik kek kalıplarına alıyoruz. Kek harcını kalıplara koyarken minik kek kalıplarının 1/2 inden daha az  koymayı unutmayın, yoksa taşabilir. Orta ısıda (fanlı) kürdan temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.
    3. Kekler fırından çıkınca ılımaya alıyoruz. Kekler soğurken, portakal suyuna su ve şeker ekleyip şekeri eritiyoruz. Kekler soğuyunca bu hazırladığımız pişmeyen şerbet ile kekleri ıslatıyoruz.
    4. Daha sonra hazırladığımız kremşantiyi keklerin üzerine sıkıyoruz, istediğimiz gibi süsleyebiliriz. Afiyet olsun...


      Portakallı Islak Kek - Muffin



      Merhabalar yeniden,
      Keklerimizi pazar günü yapıp yedik. Portakal mevsimi gelmişken bundan bolca faydalanmayı bir borç bilircesine, her yerde kullanıyorum. Salatalara limon suyunun yanında portakal suyu da ekliyorum mesela, yada kabuğunu sütlü tatlılarıma mutlaka ilave ediyorum. Bu kez hem  kabuğunu kekin içine hem de kekin üzerine pişirmeden portakal suyu - su ve şeker üçlüsü ile ıslatmayı tercih ettim. Sonuç olarak kekler yumuşacık bol portakal kokulu ve nefis oldular. Evimizin minik misafirleri de beğendiklerini söylediklerine göre lezzeti onaylandı.
       Kapalı Ankara havasında ancak bu görüntüleri alabildim. Bazen gerçekte çok daha güzel olan şeyler resimde olduğundan daha vasat çıkar ya işte, bu kekler de inanın daha canlı daha cıvıl cıvıldı.
       Üzerindeki şeker hamurlu çiçekleri İzgi ve Bengi ile beraber yaptık. Oyun hamuru ile oynar gibi uğraştık didindik en sonunda birazcık başardık sanki :)

       Malzemeler;

      • 2 yumurta
      • 1 su bardağı şeker
      • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
      • 1 küçük çay bardağı süt
      • 1,5 portakalın kabuğu
      • 1 paket kabartma tozu
      • 1 paket vanilin
      • 2 su bardağı un
      Üzerinin şerbeti;
      • 1 su bardağı portakal suyu
      • 1/2 su bardağı su
      • 1/2 su bardağı şeker
      Üzeri için;
      • 1 paket kremşanti
      • 1 su bardağı soğuk süt

        Yapılışı;
        1. Kremşanti ve sütü çırpıp hazırladığımız kremşantiyi buzdolabına alıyoruz.
        2. Keki hazırlamaya başlayabiliriz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. İçine portakal kabuğunu ekleyip süt, sıvıyağ, vanilin ilave ediyoruz. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. Minik kek kalıplarına alıyoruz. Kek harcını kalıplara koyarken minik kek kalıplarının 1/2 inden daha az  koymayı unutmayın, yoksa taşabilir. Orta ısıda (fanlı) kürdan temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.
        3. Kekler fırından çıkınca ılımaya alıyoruz. Kekler soğurken, portakal suyuna su ve şeker ekleyip şekeri eritiyoruz. Kekler soğuyunca bu hazırladığımız pişmeyen şerbet ile kekleri ıslatıyoruz.
        4. Daha sonra hazırladığımız kremşantiyi keklerin üzerine sıkıyoruz, istediğimiz gibi süsleyebiliriz. Afiyet olsun...


          Bisküvili Balkabağı Pastası


            Balkabağı pastasını Eren'in doğum günü için yapmıştım. Evde bir gün öncesinden yaptığım balkabağı tatlısından kaldığı kadarı ile hazırladım. Bu tür pastalara (tatlı da diyebilirsiniz) kremşanti de ekleyebilirsiniz. Ben şahsen gerek duymadım, çünkü yaşpastamız vardı zaten.
            Siz de balkabağı tatlısını ikinci günü bu tür bir sunumla farklı şekilde sunabilirsiniz ailenize. Buradan balkabağı tatlısını nasıl yaptığıma bakabilirsiniz.Beğeneceğinizi umuyorum. Kalın Sağlıcakla...

          Malzemeler;

          • Bir büyükçe kase pişirilmiş balkabağı tatlısı
          • Balkabağı tatlısının şerbeti bisküvileri ıslatmak için (yada süt yada su da olabilir)
          • İki paket petibör bisküvi
          • 1 küçük çay bardağı fındık içi
          • isteğe göre üzeri için fıstık ve bonibon çikolatalar
          Yapılışı;
          1. Fındıkları robata atıp bir kez çalıştırıyoruz. Robota balkabağını katıp bir kez daha çalıştırıyoruz.
          2. En son elimizle kırıkladığımız bisküvileri azar azar ekleyip robotu sürekli olarak çalıştırıyoruz. Kıvamına göz kararı karar verebilirsiniz. Fazla katı olmasın. Bu oran sizin balkabağı tatlınızın sululuk oranı ile değişebilir. Sürelebilecek kıvam diyelim biz. Fakat bir en nihayetinde bir paket bisküvi gitmiyor öyle diyeyim.
          3. Bisküvinin ikinci paketini balkabağı tatlısının şerbeti varsa tencerede kalan bu şerbete teker teker batırıp borcama diziyoruz. Sonra üzerine balkabağı ile sıvayıp, ikinci kat için tekrar bisküvileri ıslatıp balkabağının üzerine diziyoruz. En son üstüne yine balkabağı püresini sıvayabiliriz. 
          4. Bundan sonrası tamamen size kalmış ister kremşanti kullanın isterseniz benim gibi sadece kestiğiniz dilimlerin üzerlerini süsleyin. Afiyet Olsun...





          Bisküvili Balkabağı Pastası


            Balkabağı pastasını Eren'in doğum günü için yapmıştım. Evde bir gün öncesinden yaptığım balkabağı tatlısından kaldığı kadarı ile hazırladım. Bu tür pastalara (tatlı da diyebilirsiniz) kremşanti de ekleyebilirsiniz. Ben şahsen gerek duymadım, çünkü yaşpastamız vardı zaten.
            Siz de balkabağı tatlısını ikinci günü bu tür bir sunumla farklı şekilde sunabilirsiniz ailenize. Buradan balkabağı tatlısını nasıl yaptığıma bakabilirsiniz.Beğeneceğinizi umuyorum. Kalın Sağlıcakla...

          Malzemeler;

          • Bir büyükçe kase pişirilmiş balkabağı tatlısı
          • Balkabağı tatlısının şerbeti bisküvileri ıslatmak için (yada süt yada su da olabilir)
          • İki paket petibör bisküvi
          • 1 küçük çay bardağı fındık içi
          • isteğe göre üzeri için fıstık ve bonibon çikolatalar
          Yapılışı;
          1. Fındıkları robata atıp bir kez çalıştırıyoruz. Robota balkabağını katıp bir kez daha çalıştırıyoruz.
          2. En son elimizle kırıkladığımız bisküvileri azar azar ekleyip robotu sürekli olarak çalıştırıyoruz. Kıvamına göz kararı karar verebilirsiniz. Fazla katı olmasın. Bu oran sizin balkabağı tatlınızın sululuk oranı ile değişebilir. Sürelebilecek kıvam diyelim biz. Fakat bir en nihayetinde bir paket bisküvi gitmiyor öyle diyeyim.
          3. Bisküvinin ikinci paketini balkabağı tatlısının şerbeti varsa tencerede kalan bu şerbete teker teker batırıp borcama diziyoruz. Sonra üzerine balkabağı ile sıvayıp, ikinci kat için tekrar bisküvileri ıslatıp balkabağının üzerine diziyoruz. En son üstüne yine balkabağı püresini sıvayabiliriz. 
          4. Bundan sonrası tamamen size kalmış ister kremşanti kullanın isterseniz benim gibi sadece kestiğiniz dilimlerin üzerlerini süsleyin. Afiyet Olsun...





          Portakal Jöleli İrmik Tatlısı



           Niye tarif paylaşmıyorsun diyen arkadaşlar var haklı olarak.
           Ülkemiz gündemi beni epeyce üzdü, gündüzü bir şekilde geçiriyordum fakat gece olunca bütün stres beni ele geçiriyordu. Geceleri dişlerimi nasıl sıktıysam yine tam iki hafta bunun ağrısıyla öldüm bittim. Gece plağını gündüz de takıp, ağrı kesiciler falan derken artık rahatladım çok şükür.
          Bir arkadaşım paylaşmış facede, teröre inat profilimi karartmıyacağım, yemeklerimi paylaşacağım onların ekmeğine yağ sürmeyeceğim demiş. Aylin ' in bu düşüncesi beni de kendime getirdi desem yalan olmaz. İstedikleri bu değil mi, o zaman vermeyelim istediklerini, hiçbir zaman terör galip gelememiştir, yine gelmeyecek inşallah.
          Bu aralar günde bir tarif yayınlamaya çalışacağım, hem bu kadar bekleyen tarifler varken, yazık oluyor onlara da.
           Biz bu tatlıyı, kursta yaptık ilk kez. Hafta sonu ise çocuklar da tatsın ve sizlerle de paylaşayım diye tekrar yaptım. Evde hazırlanmış vişne kompostosu da kullanabilirsiniz jölesinde, fakat ben portakal suyunu tercih ediyorum, portkalın tatlıya verdiği ekşilik hoş oluyor. 

          Malzemeler;
          Muhallebisi için;
          • 1 su bardağı irmik
          • 1/2 su bardağı şeker
          • 1 litre süt
          • 1 çay kaşığı portakal kabuğu
          • 1 paket vanilin
          • 1 yemek kaşığı margarin (yada tereyağ)
          • Alt katına sermek için 1 paket kakaolu petibör bisküvi
          Jölesi için;
          • 2 su bardağı portakal suyu
          • 1 su bardağı su
          • 1 su bardağı şeker
          • 3 yemek kaşığı mısır nişastası

          Yapılışı;
          1. Ben bu tatlı için büyük boy dikdörgen borcam kullandım. Tepsinin altına kakaolu bisküviyi aralıksız dizdim.
          2. Tencereye sütü koyup, şeker ekledim ve eriyine kadar karıştırdım. Sonra irmik ve portakal kabuğunu ilave ettim, sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirdim. İndirmeme yakın vanilin ve margarin ekleyip hızlıca çırptım, ocaktan alınca ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyip sonra tepsiye düzgün şekilde döktüm.
          3. İrmikli muhallebimiz soğurken, jöleyi hazırlamaya başlayabiliriz. Portakal suyu ve şekeri tencereye alıyoruz. Bir bardak su ile mısırnişsastasını özeleyip, tencereye ilave ediyoruz. Ocağa alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Yeterli kıvamı alınca, irmikli tatlının üzerine hazırladığımız jöleyi eşit bir şekilde döküyoruz. Ilıyınca dolaba alıp soğuyana kadar dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis yapabilirsiniz, isterseniz üzerini nar taneleri, fıstıkiçi vs ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

          Portakal Jöleli İrmik Tatlısı



           Niye tarif paylaşmıyorsun diyen arkadaşlar var haklı olarak.
           Ülkemiz gündemi beni epeyce üzdü, gündüzü bir şekilde geçiriyordum fakat gece olunca bütün stres beni ele geçiriyordu. Geceleri dişlerimi nasıl sıktıysam yine tam iki hafta bunun ağrısıyla öldüm bittim. Gece plağını gündüz de takıp, ağrı kesiciler falan derken artık rahatladım çok şükür.
          Bir arkadaşım paylaşmış facede, teröre inat profilimi karartmıyacağım, yemeklerimi paylaşacağım onların ekmeğine yağ sürmeyeceğim demiş. Aylin ' in bu düşüncesi beni de kendime getirdi desem yalan olmaz. İstedikleri bu değil mi, o zaman vermeyelim istediklerini, hiçbir zaman terör galip gelememiştir, yine gelmeyecek inşallah.
          Bu aralar günde bir tarif yayınlamaya çalışacağım, hem bu kadar bekleyen tarifler varken, yazık oluyor onlara da.
           Biz bu tatlıyı, kursta yaptık ilk kez. Hafta sonu ise çocuklar da tatsın ve sizlerle de paylaşayım diye tekrar yaptım. Evde hazırlanmış vişne kompostosu da kullanabilirsiniz jölesinde, fakat ben portakal suyunu tercih ediyorum, portkalın tatlıya verdiği ekşilik hoş oluyor. 

          Malzemeler;
          Muhallebisi için;
          • 1 su bardağı irmik
          • 1/2 su bardağı şeker
          • 1 litre süt
          • 1 çay kaşığı portakal kabuğu
          • 1 paket vanilin
          • 1 yemek kaşığı margarin (yada tereyağ)
          • Alt katına sermek için 1 paket kakaolu petibör bisküvi
          Jölesi için;
          • 2 su bardağı portakal suyu
          • 1 su bardağı su
          • 1 su bardağı şeker
          • 3 yemek kaşığı mısır nişastası

          Yapılışı;
          1. Ben bu tatlı için büyük boy dikdörgen borcam kullandım. Tepsinin altına kakaolu bisküviyi aralıksız dizdim.
          2. Tencereye sütü koyup, şeker ekledim ve eriyine kadar karıştırdım. Sonra irmik ve portakal kabuğunu ilave ettim, sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirdim. İndirmeme yakın vanilin ve margarin ekleyip hızlıca çırptım, ocaktan alınca ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyip sonra tepsiye düzgün şekilde döktüm.
          3. İrmikli muhallebimiz soğurken, jöleyi hazırlamaya başlayabiliriz. Portakal suyu ve şekeri tencereye alıyoruz. Bir bardak su ile mısırnişsastasını özeleyip, tencereye ilave ediyoruz. Ocağa alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Yeterli kıvamı alınca, irmikli tatlının üzerine hazırladığımız jöleyi eşit bir şekilde döküyoruz. Ilıyınca dolaba alıp soğuyana kadar dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis yapabilirsiniz, isterseniz üzerini nar taneleri, fıstıkiçi vs ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...

          Kıymalı Patates Dolması


           Hayat ne kadar zor olsa da şu günlerde, devam etmeli, tarif eklemeli, birşeyler üretmeli, boş durmamalı...
           Patates dolmasını istediğiniz kadar patates ekleyerek çoğaltabilirsiniz. Ben bir yiyimlik olsun istedim. Patatesleri soyunca, tencereye oturtacağınız kısmını keserek düzleştirirseniz dolmalarınız dik durur. Bu da minik bir püf noktası olsun. Kalın Sağlıcakla...
          Malzemeler;

          • 6 adet orta boy patates
          • 400-500 gram kadar kıyma
          • 1 adet kuru soğan
          • 1 adet yeşil biber
          • 2 kaşık domates salçası
          • karabiber
          Yapılışı; 
          1. Patateslerin kabuklarını soyup, ortasını kaşık yada başka bir delici yarmıyla oyuyoruz.
          2. Patatesleri biraz tuzlayıp, yağda kızartıyoruz.
          3. Soğanı incecik doğrayıp, biraz sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz, incecik doğranmış yeşil biberi de ekleyip tuzunu ekliyoruz, birlikte kavurup ocaktan indirmeden en son karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
          4. Patatesin içini kıymalı harçla doldurup tencereye alıyoruz.
          5. İki kaşık salçayı, biraz tuz eklediğimiz  suda eritip patateslerin üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip tencereye ilave ediyoruz. (Arada pişip pişmediğine bakıyoruz, gerekirse su ilave edebilirsiniz)
          6. Patatesler pişince yemeye hazırdır. Afiyet olsun...




          Kıymalı Patates Dolması


           Hayat ne kadar zor olsa da şu günlerde, devam etmeli, tarif eklemeli, birşeyler üretmeli, boş durmamalı...
           Patates dolmasını istediğiniz kadar patates ekleyerek çoğaltabilirsiniz. Ben bir yiyimlik olsun istedim. Patatesleri soyunca, tencereye oturtacağınız kısmını keserek düzleştirirseniz dolmalarınız dik durur. Bu da minik bir püf noktası olsun. Kalın Sağlıcakla...
          Malzemeler;

          • 6 adet orta boy patates
          • 400-500 gram kadar kıyma
          • 1 adet kuru soğan
          • 1 adet yeşil biber
          • 2 kaşık domates salçası
          • karabiber
          Yapılışı; 
          1. Patateslerin kabuklarını soyup, ortasını kaşık yada başka bir delici yarmıyla oyuyoruz.
          2. Patatesleri biraz tuzlayıp, yağda kızartıyoruz.
          3. Soğanı incecik doğrayıp, biraz sıvıyağda kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz, incecik doğranmış yeşil biberi de ekleyip tuzunu ekliyoruz, birlikte kavurup ocaktan indirmeden en son karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
          4. Patatesin içini kıymalı harçla doldurup tencereye alıyoruz.
          5. İki kaşık salçayı, biraz tuz eklediğimiz  suda eritip patateslerin üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip tencereye ilave ediyoruz. (Arada pişip pişmediğine bakıyoruz, gerekirse su ilave edebilirsiniz)
          6. Patatesler pişince yemeye hazırdır. Afiyet olsun...




          Hindistancevizli Kurabiye



            Bu kurabiyeler bugün akşam, Bengi'nin kurabiye istemesiyle yapıldı. Herhangi bir yerden almadım tarifi, öylece yapıldı, denendi beğenildi. Hatta tarifi istenince bu akşam ilk önce bu kurabiyenin tarifini vermeyi uygun gördüm.
            Bana yerken şekeri bir iki kaşık daha olabilirmiş gibi geldi, kızım ise tadının yerinde olduğunu söyledi, şekerli seviyorsanız bir kaşık daha pudra şekeri ilavesi yapabilirsiniz.
           Hatta hindistancevizi yerine fındık kırığı da yapabilirsiniz. Ben şahsen yerken hanımeller kurabiyelerine benzettiğim için üzerini fındıklı yapabilirmişim dedim.
            Deneyip pişman olmayacağınız güzel bir tarifti. Afiyet olsun...

          Malzemeler;

          • 125 gram tereyağ yada margarin
          • 1 yumurta (beyazı üzerine ayrılacak)
          • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ (türk kahve fincanı)
          • 1/2 su bardağı pudra şekeri (şekerli seviyorsanız artırabilirsiniz)
          • 2 yemek kaşığı nişasta
          • 1 çay kaşığı kabartma tozu
          • 1/2 çay kaşığı tarçın
          • 1 paket vanilin
          • 2 su bardağı un (gerekirse ekleyiniz)
          Üzeri için;
          • hindistancevizi
          Yapılışı;
          1. Tereyağ ve sıvıyağı küçük bir tavada eritin. Yağ oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun.
          2. Yağları bir kaba alıp, üzerine yumurta sarısı ve pudra şekeri koyup çırpın.
          3. Nişasta, tarçın, vanilin ekleyin. Kabartma tozunu bir bardak una katıp birlikte eleyin. Yoğurmaya başlayın. Bir bardak kadar daha un eklemeniz gerekecek. Her zamanki gibi unu dikkatli kullanıyoruz. Bir taraftan yoğurup, bir taraftan un ilavesi yapıyoruz. Hamur ele yapışmaz bir kıvam alıncaya kadar devam ediyoruz.
          4. Hamuru, yağlı kağıdın arasına koyup merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açıyoruz. Küçük çay bardağı ile yuvarlaklar kesip bu kestiğimiz kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra hindistancevizine batırıp tepsiye alıyoruz.
          5. Önceden ısıtmadan fırını 150 dereceye ayarlayıp kurabiyelerin üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

          Hindistancevizli Kurabiye



            Bu kurabiyeler bugün akşam, Bengi'nin kurabiye istemesiyle yapıldı. Herhangi bir yerden almadım tarifi, öylece yapıldı, denendi beğenildi. Hatta tarifi istenince bu akşam ilk önce bu kurabiyenin tarifini vermeyi uygun gördüm.
            Bana yerken şekeri bir iki kaşık daha olabilirmiş gibi geldi, kızım ise tadının yerinde olduğunu söyledi, şekerli seviyorsanız bir kaşık daha pudra şekeri ilavesi yapabilirsiniz.
           Hatta hindistancevizi yerine fındık kırığı da yapabilirsiniz. Ben şahsen yerken hanımeller kurabiyelerine benzettiğim için üzerini fındıklı yapabilirmişim dedim.
            Deneyip pişman olmayacağınız güzel bir tarifti. Afiyet olsun...

          Malzemeler;

          • 125 gram tereyağ yada margarin
          • 1 yumurta (beyazı üzerine ayrılacak)
          • 1/2 kahve fincanı sıvıyağ (türk kahve fincanı)
          • 1/2 su bardağı pudra şekeri (şekerli seviyorsanız artırabilirsiniz)
          • 2 yemek kaşığı nişasta
          • 1 çay kaşığı kabartma tozu
          • 1/2 çay kaşığı tarçın
          • 1 paket vanilin
          • 2 su bardağı un (gerekirse ekleyiniz)
          Üzeri için;
          • hindistancevizi
          Yapılışı;
          1. Tereyağ ve sıvıyağı küçük bir tavada eritin. Yağ oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun.
          2. Yağları bir kaba alıp, üzerine yumurta sarısı ve pudra şekeri koyup çırpın.
          3. Nişasta, tarçın, vanilin ekleyin. Kabartma tozunu bir bardak una katıp birlikte eleyin. Yoğurmaya başlayın. Bir bardak kadar daha un eklemeniz gerekecek. Her zamanki gibi unu dikkatli kullanıyoruz. Bir taraftan yoğurup, bir taraftan un ilavesi yapıyoruz. Hamur ele yapışmaz bir kıvam alıncaya kadar devam ediyoruz.
          4. Hamuru, yağlı kağıdın arasına koyup merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açıyoruz. Küçük çay bardağı ile yuvarlaklar kesip bu kestiğimiz kurabiyeleri önce yumurta beyazına sonra hindistancevizine batırıp tepsiye alıyoruz.
          5. Önceden ısıtmadan fırını 150 dereceye ayarlayıp kurabiyelerin üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

          Damla Çikolatalı Kurabiye



          Bu kurabiyeleri kızım Bengi için yaptım fakat Eren de bir o kadar sevdi. Gelip gidip yemesinden ben çok memnun oldum, gevrekliği ve tadı güzeldi, bir de çikolatalı oluşu çocukların favorisi oldu.

          Malzemeler;

          • 150 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
          • 1 çay bardağı sıvıyağ
          • 3/4 su bardağı şeker (bir su bardağından iki parmak kadar eksik)
          • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
          • 1 çay bardağı damla çikolata
          • 1 çay kaşığı kabartma tozu
          • 3 su bardağı un

          Yapılışı

          1. Yumurta ve şekeri iyice eriyinceye kadar çırpıyoruz.
          2. Karışıma tereyağ ekleyip yine çırpıyoruz, Sıvıyağı da katıp katıları eklemeye başlayabiliriz.
          3. Un, nişasta, kabartma tozunu bir kapta karıştırıp sıvı karışıma ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz.
          4. Vanilin ekliyor yoğuruyoruz, en son damla çikolataları da ekleyip az yoğurduktan sonra şekil veriyoruz.
          5. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Altı ve üstü mümkün olduğunca beyaz olmalı tepsiden alma zamanının geldiğini kurabiyeleri elimize aldığımızda altına yapışmadan çıkmasından anlayabilirsiniz. Afiyet olsun...

          Damla Çikolatalı Kurabiye



          Bu kurabiyeleri kızım Bengi için yaptım fakat Eren de bir o kadar sevdi. Gelip gidip yemesinden ben çok memnun oldum, gevrekliği ve tadı güzeldi, bir de çikolatalı oluşu çocukların favorisi oldu.

          Malzemeler;

          • 150 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
          • 1 çay bardağı sıvıyağ
          • 3/4 su bardağı şeker (bir su bardağından iki parmak kadar eksik)
          • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
          • 1 çay bardağı damla çikolata
          • 1 çay kaşığı kabartma tozu
          • 3 su bardağı un

          Yapılışı

          1. Yumurta ve şekeri iyice eriyinceye kadar çırpıyoruz.
          2. Karışıma tereyağ ekleyip yine çırpıyoruz, Sıvıyağı da katıp katıları eklemeye başlayabiliriz.
          3. Un, nişasta, kabartma tozunu bir kapta karıştırıp sıvı karışıma ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz.
          4. Vanilin ekliyor yoğuruyoruz, en son damla çikolataları da ekleyip az yoğurduktan sonra şekil veriyoruz.
          5. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Altı ve üstü mümkün olduğunca beyaz olmalı tepsiden alma zamanının geldiğini kurabiyeleri elimize aldığımızda altına yapışmadan çıkmasından anlayabilirsiniz. Afiyet olsun...

          Mısırunlu Poğaça






           Oğlum için yaptığım bu poğaçanın içine tereyağından sıvıyağa, yumurtadan peynire, yeşillikten ceviz ve nişastaya kadar pek çok malzeme ekledim tabi asıl özelliğini veren mısırununu da ihmal etmedim.
           Çatlak patlak gibi durduğuna bakmayın lezzetli ve kolay poğaçalar bunlar, Hatta fırına sürmeden önce poğaçaların üzerini bıçak yardımıyla artı şeklinde çizerseniz oradan çatlayıp daha şık da görünebilir. Ben mi neden yapmadım, sonradan aklıma geldi :(
          Her neyse mayasız poğaça yapmak biraz da içini doldurup doluşturmaktan hoşlanıyorsanız benim gibi denemenizde fayda var.


          Malzemeler;
          • 1 sb mısırunu
          • 100 gram oda sıcaklığında tereyağ
          • 2 yemek kaşığı ceviz içi
          • 1 yemek kaşığı mısırnişastası
          • 1 küçük çay bardağı yoğurt
          • 2 yumurta
          • 1 çay bardağı sıvıyağ
          • 1/2 tatlı kaşığı tuz (peyniriniz çok tuzluysa azaltılabilir)
          • 1 paket kabartma tozu
          • bir tatum nane maydanoz (ince doğranmış)
          • 1 küçük çay bardağı kadar ince doğranmış peynir 
          • 2 su bardağı un
          Yapılışı;
          1. Tereyağ, sıvıyağ yumurtalar (birinin sarısı üzerine ayrılacak), yoğurt bir kaba alıp çırpılarak karıştırılır.
          2. Mısırunu, un, nişasta, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılıp yumurtalı karışıma eklenir hamur halinde yoğurulur.
          3. En son peynir, ceviz, yeşillikler eklenir, şöyle bir iki yoğurulur ve şekil verilir.
          4. Üzerine önceden ayırdığımız yumurta sarısını sürer bıcak yardımıyla artı şeklinde derin olmayan bir çizik atarız, en üstüne isteğe göre susam yada çörekotu serpebilirsiniz.
          5. Fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...


          Mısırunlu Poğaça






           Oğlum için yaptığım bu poğaçanın içine tereyağından sıvıyağa, yumurtadan peynire, yeşillikten ceviz ve nişastaya kadar pek çok malzeme ekledim tabi asıl özelliğini veren mısırununu da ihmal etmedim.
           Çatlak patlak gibi durduğuna bakmayın lezzetli ve kolay poğaçalar bunlar, Hatta fırına sürmeden önce poğaçaların üzerini bıçak yardımıyla artı şeklinde çizerseniz oradan çatlayıp daha şık da görünebilir. Ben mi neden yapmadım, sonradan aklıma geldi :(
          Her neyse mayasız poğaça yapmak biraz da içini doldurup doluşturmaktan hoşlanıyorsanız benim gibi denemenizde fayda var.


          Malzemeler;
          • 1 sb mısırunu
          • 100 gram oda sıcaklığında tereyağ
          • 2 yemek kaşığı ceviz içi
          • 1 yemek kaşığı mısırnişastası
          • 1 küçük çay bardağı yoğurt
          • 2 yumurta
          • 1 çay bardağı sıvıyağ
          • 1/2 tatlı kaşığı tuz (peyniriniz çok tuzluysa azaltılabilir)
          • 1 paket kabartma tozu
          • bir tatum nane maydanoz (ince doğranmış)
          • 1 küçük çay bardağı kadar ince doğranmış peynir 
          • 2 su bardağı un
          Yapılışı;
          1. Tereyağ, sıvıyağ yumurtalar (birinin sarısı üzerine ayrılacak), yoğurt bir kaba alıp çırpılarak karıştırılır.
          2. Mısırunu, un, nişasta, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılıp yumurtalı karışıma eklenir hamur halinde yoğurulur.
          3. En son peynir, ceviz, yeşillikler eklenir, şöyle bir iki yoğurulur ve şekil verilir.
          4. Üzerine önceden ayırdığımız yumurta sarısını sürer bıcak yardımıyla artı şeklinde derin olmayan bir çizik atarız, en üstüne isteğe göre susam yada çörekotu serpebilirsiniz.
          5. Fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...


          Balkabağı Tatlısı


            Balkabağı tatlısını ben akşamdan şekerleyip, sabaha tencerede pişiriyorum. Ardından biraz fırınlıyorum. Siz isterseniz sadece fırınlayabilir yada sadece tencerede pişirebilirsiniz. Fırınlanmış balkabağı tatlısı daha karamalize olduğu için ben böyle seviyorum.
            Eminim çoğunuz yapıyordur bu tatlıyı, ben blokta da yerini alsın rengiyle gözleri şenlendirsin istedim.
          Malzemeler;

          • 1,5 kg ayıklanmış doğranmış balkabağı
          • 3,5 su bardağı şeker (isterseniz şeker oranını azaltabilirsiniz)
          • isteğe göre tarçın kabuğu (ben kullanmadım)
          • üzeri için ceviz

          Yapılışı;
          1. Balkabaklarını yıkayıp geniş bir tencereye diziyoruz. Üzerine şekeri düzgünce döküyor ağzını kapatıp bir gece bekletiyoruz.(Bu şekilde çok sulanıyor siz isterseniz birkaç saat de bekletebilirsiniz)
          2. Tencereyi ocağa alıp önce yüksek sonra kısık ateşte balkabakları iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
          3. Balkabakları pişince fırın kabına alıyor, biraz şerbetli suyundan ekliyor 170 derecede hafif kendini çekinceye kadar pişiriyoruz.
          4. Ilıyınca yada soğuyunca (nasıl severseniz) üzerine ceviz, fıstık içi, yada hindistancevizi veyahut tahinle servis ederebilirsiniz.
          Not; Ben bir gece beklettiğim için su ilavesi yapmıyorum. Kendi suyunda pişiyor. Bana göre bu ölçü kabağa bu ölçü şeker fazla geldi, fakat yiyenler tam tadında olmuş dedikleri için ölçüyü 3,5 su bardağı olarak vermekte sakınca bulmadım. Afiyet olsun...




          Balkabağı Tatlısı


            Balkabağı tatlısını ben akşamdan şekerleyip, sabaha tencerede pişiriyorum. Ardından biraz fırınlıyorum. Siz isterseniz sadece fırınlayabilir yada sadece tencerede pişirebilirsiniz. Fırınlanmış balkabağı tatlısı daha karamalize olduğu için ben böyle seviyorum.
            Eminim çoğunuz yapıyordur bu tatlıyı, ben blokta da yerini alsın rengiyle gözleri şenlendirsin istedim.
          Malzemeler;

          • 1,5 kg ayıklanmış doğranmış balkabağı
          • 3,5 su bardağı şeker (isterseniz şeker oranını azaltabilirsiniz)
          • isteğe göre tarçın kabuğu (ben kullanmadım)
          • üzeri için ceviz

          Yapılışı;
          1. Balkabaklarını yıkayıp geniş bir tencereye diziyoruz. Üzerine şekeri düzgünce döküyor ağzını kapatıp bir gece bekletiyoruz.(Bu şekilde çok sulanıyor siz isterseniz birkaç saat de bekletebilirsiniz)
          2. Tencereyi ocağa alıp önce yüksek sonra kısık ateşte balkabakları iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
          3. Balkabakları pişince fırın kabına alıyor, biraz şerbetli suyundan ekliyor 170 derecede hafif kendini çekinceye kadar pişiriyoruz.
          4. Ilıyınca yada soğuyunca (nasıl severseniz) üzerine ceviz, fıstık içi, yada hindistancevizi veyahut tahinle servis ederebilirsiniz.
          Not; Ben bir gece beklettiğim için su ilavesi yapmıyorum. Kendi suyunda pişiyor. Bana göre bu ölçü kabağa bu ölçü şeker fazla geldi, fakat yiyenler tam tadında olmuş dedikleri için ölçüyü 3,5 su bardağı olarak vermekte sakınca bulmadım. Afiyet olsun...




          Tas Kebabı


             Tas kebabı servisi ve görselliği hem de lezzeti açısından misafir sofralarınıza da çok yakışacak bir ama yemek.
             Eti ayrı pişiriyorsunuz, pirinci kavurup kenarlara alıyorsunuz, ortasını açıyorsunuz, büyükçe bir kasenin içine yerleştirdiğiniz fazla suyunu aldığınız etinizi kaseyi ters çevirerek tencereye yerleştiriyorsunuz. Zaten adı da bu tastan geliyor. Pilavın suyunu da verdiğinizde geriye pilavın pişmesi kalmıştır.
             Servis ederken biraz pilav biraz da etinden kepçenize aynı anda alıp güzel ve kolay servis yapıyorsunuz. Burda dikkat edilecek bence tek püf noktası eti önceden iyice pişirmek ben bunun için düdüklü kullanıyorum her zamanki gibi. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin, sizin de beğeneceğinizi umuyorum.


          Malzemeler;

          • 750 gram  dana eti
          • 2 yeşil biber
          • 2 adet kırmızı biber
          • 1 büyükçe soğan
          • 2-3 adet domates
          • karabiber, kekik, tuz
          • 1/2 yemek kaşığı kadar salça 
          Pilavı için;
          • 2 su bardağı ılık suda ıslatılmış pirinç
          • 4 su bardağı sıcak su (pirincinizin özelliğine göre her zamanki pilav ölçünüzde kullanın suyunu)
          • tuz, yağ

          Yapılışı;
          1. Eti düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek biraz da tuz katıp, 40 dakika pişiriyorum.(siz eğer kuzu eti kullanacaksanız daha kısa sürede pişirebilirsiniz, pişme süresi etinizin özelliğine göre belirleyin)
          2. Kuru soğanı doğrayıp biraz sıvıyağda öldürüyoruz, üzerine istediğimiz boyda doğradığımız biberleri ekliyoruz, en son domatesleri ekleyip biraz salça ve tuz ekliyoruz. 
          3. Düdüklüden çıkardıktan sonra fazla suyunu bir kaba süzüyoruz. (bunu pilav için kullanabilirsiniz)
          4. Hazırladığımız sebzeleri ete ekleyip birlikte biraz kavuruyoruz, baharatlarını da ilave edip, ılımaya bırakıyoruz.
          5. Pirinci kasemizin kapattığımızda sorun çıkarmayacağı bir geniş tencerede sıvıyağla iyice kavuruyoruz,tuz ekleyip pirinç tenceresini kenara alıyoruz. Pirinçlerin ortası boş kalacak şekilde kasenin büyüklüğünde tencerenin ortasını açıyoruz. 
          6. Etleri genişçe bir kaseye alıp suyunu süzdürüyoruz, bu kaseyi tencerenin içine ters çevirerek kapatıyoruz. (bu esnada üzerine bir ağırlık koyma imkanım olsaydı, etlerin rengi pirince geçmeyecekti, sizin isterseniz bunu deneyebilirsiniz)
          7. Pirincin üzerine suyunu (yada etsuyunu),  her yerine eşit gelecek şekilde koyup,tuzunu da ekleyip  tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşe alıp pişmesini bekliyoruz.
          8. Pirinçler pişince tencereyi biraz dinlendiriyoruz, kaseyi düzgünce çıkartıp, üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...



          Tas Kebabı


             Tas kebabı servisi ve görselliği hem de lezzeti açısından misafir sofralarınıza da çok yakışacak bir ama yemek.
             Eti ayrı pişiriyorsunuz, pirinci kavurup kenarlara alıyorsunuz, ortasını açıyorsunuz, büyükçe bir kasenin içine yerleştirdiğiniz fazla suyunu aldığınız etinizi kaseyi ters çevirerek tencereye yerleştiriyorsunuz. Zaten adı da bu tastan geliyor. Pilavın suyunu da verdiğinizde geriye pilavın pişmesi kalmıştır.
             Servis ederken biraz pilav biraz da etinden kepçenize aynı anda alıp güzel ve kolay servis yapıyorsunuz. Burda dikkat edilecek bence tek püf noktası eti önceden iyice pişirmek ben bunun için düdüklü kullanıyorum her zamanki gibi. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin, sizin de beğeneceğinizi umuyorum.


          Malzemeler;

          • 750 gram  dana eti
          • 2 yeşil biber
          • 2 adet kırmızı biber
          • 1 büyükçe soğan
          • 2-3 adet domates
          • karabiber, kekik, tuz
          • 1/2 yemek kaşığı kadar salça 
          Pilavı için;
          • 2 su bardağı ılık suda ıslatılmış pirinç
          • 4 su bardağı sıcak su (pirincinizin özelliğine göre her zamanki pilav ölçünüzde kullanın suyunu)
          • tuz, yağ

          Yapılışı;
          1. Eti düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek biraz da tuz katıp, 40 dakika pişiriyorum.(siz eğer kuzu eti kullanacaksanız daha kısa sürede pişirebilirsiniz, pişme süresi etinizin özelliğine göre belirleyin)
          2. Kuru soğanı doğrayıp biraz sıvıyağda öldürüyoruz, üzerine istediğimiz boyda doğradığımız biberleri ekliyoruz, en son domatesleri ekleyip biraz salça ve tuz ekliyoruz. 
          3. Düdüklüden çıkardıktan sonra fazla suyunu bir kaba süzüyoruz. (bunu pilav için kullanabilirsiniz)
          4. Hazırladığımız sebzeleri ete ekleyip birlikte biraz kavuruyoruz, baharatlarını da ilave edip, ılımaya bırakıyoruz.
          5. Pirinci kasemizin kapattığımızda sorun çıkarmayacağı bir geniş tencerede sıvıyağla iyice kavuruyoruz,tuz ekleyip pirinç tenceresini kenara alıyoruz. Pirinçlerin ortası boş kalacak şekilde kasenin büyüklüğünde tencerenin ortasını açıyoruz. 
          6. Etleri genişçe bir kaseye alıp suyunu süzdürüyoruz, bu kaseyi tencerenin içine ters çevirerek kapatıyoruz. (bu esnada üzerine bir ağırlık koyma imkanım olsaydı, etlerin rengi pirince geçmeyecekti, sizin isterseniz bunu deneyebilirsiniz)
          7. Pirincin üzerine suyunu (yada etsuyunu),  her yerine eşit gelecek şekilde koyup,tuzunu da ekleyip  tencerenin ağzını kapatıyoruz. Kısık ateşe alıp pişmesini bekliyoruz.
          8. Pirinçler pişince tencereyi biraz dinlendiriyoruz, kaseyi düzgünce çıkartıp, üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun...



          Pasta Çalışmaları



            Bu pastayı güzel kızımız Sinemis için yaptım. Annesi yaptığım pastaları beğendiği için benden Sinemis'in doğum günü için pasta yapmamı istedi. Elimdeki malzemelerle böyle bir pasta çıkardım. Kişi sayısı dolayısıyla iki katlı yaptım. Arası çikolatalı ve muzlu, keki kakaolu idi.


             Bu da pastanın üstten görüntüsü. Pasta yapmaya Sinemis ve annesi Serpil sayesinde yapmaya başladım desem yalan olmaz.


             Yukarıdaki pastayı ise arkadaşlarımla birlikte yaptığımız gün için hazırlamıştım. Evdeki malzemelere göre yaptım yine. Üzerinin beyaz kremşantili olup arasındaki pastacı kremasının çikolatalı olması kakaonun bittiğinin son anda farkına varmış olmasındandır. Tabii ki eksikleri var ama neticede ben pastacı değilim, bu işte daha çok yol katetmem gerekiyor.


             Bu da meyveli pastamızın yandan görünüşü. Damla çikolata, fındık çakıltaşı, çilek, kivi ve kiraz kullanıldı. Belki size de fikir verebilir.



              Bu pasta ise yine kızımın arkadaşı, Yaren için yaptığım pastaydı. Sinemis'in pastasını yaptığımda o da tesadüf bizim evdeydi annesinden beni aramasını ve onun için de pasta yapmamı istemesi ile oluştu. Bu pastada sıkma torbasının değişik başlığını kullanma fırsatını buldum. Bu sayede yaprak şeklini yapmayı da öğrenmiş oldum.
             Eksiklerimle hatalarımla yaptığım bu pastalar da bloğumda yer alsın istedim. Bloğu gezdiğimde yıllar öncesinde paylaştığım resimler bana nasıl kendimi geliştirdiğimi görmemin yanında unuttuğum hatıraları da yeniden hatırlamamı sağlıyor. Velhasıl kelam bu resimler azıcık sizin içinse çokça benim için paylaşılıyor, bilginize...

          Pasta Çalışmaları



            Bu pastayı güzel kızımız Sinemis için yaptım. Annesi yaptığım pastaları beğendiği için benden Sinemis'in doğum günü için pasta yapmamı istedi. Elimdeki malzemelerle böyle bir pasta çıkardım. Kişi sayısı dolayısıyla iki katlı yaptım. Arası çikolatalı ve muzlu, keki kakaolu idi.


             Bu da pastanın üstten görüntüsü. Pasta yapmaya Sinemis ve annesi Serpil sayesinde yapmaya başladım desem yalan olmaz.


             Yukarıdaki pastayı ise arkadaşlarımla birlikte yaptığımız gün için hazırlamıştım. Evdeki malzemelere göre yaptım yine. Üzerinin beyaz kremşantili olup arasındaki pastacı kremasının çikolatalı olması kakaonun bittiğinin son anda farkına varmış olmasındandır. Tabii ki eksikleri var ama neticede ben pastacı değilim, bu işte daha çok yol katetmem gerekiyor.


             Bu da meyveli pastamızın yandan görünüşü. Damla çikolata, fındık çakıltaşı, çilek, kivi ve kiraz kullanıldı. Belki size de fikir verebilir.



              Bu pasta ise yine kızımın arkadaşı, Yaren için yaptığım pastaydı. Sinemis'in pastasını yaptığımda o da tesadüf bizim evdeydi annesinden beni aramasını ve onun için de pasta yapmamı istemesi ile oluştu. Bu pastada sıkma torbasının değişik başlığını kullanma fırsatını buldum. Bu sayede yaprak şeklini yapmayı da öğrenmiş oldum.
             Eksiklerimle hatalarımla yaptığım bu pastalar da bloğumda yer alsın istedim. Bloğu gezdiğimde yıllar öncesinde paylaştığım resimler bana nasıl kendimi geliştirdiğimi görmemin yanında unuttuğum hatıraları da yeniden hatırlamamı sağlıyor. Velhasıl kelam bu resimler azıcık sizin içinse çokça benim için paylaşılıyor, bilginize...

          Kabartma Tozlu Poğaça (Mayasız Poğaça)



           Merhabalar arkadaşlar,
           Uzun bir aradan sonra okulların da açılmasıyla ilk tarifim poğaça olsun istedim. Hem de öyle mayalı ve zaman gerektirenlerden değil, kısa sürede hazırlanabilen lezzeti de garanti olan kabartma tozuyla yapabileceğimiz yerken ise mayalı poğaçayı aramayacağımız bir tarif olsun.
          Bu poğaçaları sade yapabileceğiniz gibi, benim gibi içini patatesli yada başka malzeme kullanarak da yapabilirsiniz. Ben patateslisini tercih ettim, ilk yaptığımda poğaçaların nasıl olacağı konusunda çekincelerim olduğu için, iç harcı olsun pişmesinde bir sorun olmasın ve patates de diğer bütün hamurişlerinde yaptığı gibi benim bu güzel poğaçalarımı da yumuşatsın diyerek tercih ettim. Nitekim sonuç beklediğim gibi oldu, tabi sonraki denemelerimde içsiz sadesini de tercih ettim, onlar da güzeldi fakat favorim yine patateslisi oldu.
          Deneyin efendim, yine memnun kalacağınız kolay bir poğaça bu. Üstelik katı yağ içermiyor daha ne olsun :)

          Malzemeler;

          • 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
          • 1/2 su bardağı sıvıyağ
          • 1/2 tatlı kaşığı tuz
          • 1 paket kabartma tozu
          • 4 yemek kaşığı yoğurt yada süt kaymağı (hazır yoğurtların kaymaklı olan kısmı bile olur, olmasa da olur aslında ben vardı kullandım)
          • 1 yumurta (sarısı üzerine)
          • 3,5 su bardağı kadar un (unu her zamanki gibi kontrollü kullanın)
          İç Harcı için;
          • 4 patates (haşlanmış)
          • 2 kaşık sıvıyağ
          • 1 minik soğan
          • bir tutam maydanoz yada istediğiniz başka baharatlar
          Üzeri için;
          • Susam
          • çörekotu




          Yapılışı;
          1. Yoğurt, kaymak, yumurta akı, sıvıyağı yani bütün sıvıları karıştırma kabında çırpalım.
          2. Tuz ekleyip, azar azar un ilave edelim, kabartma tozunu ekleyip, un eklemeye devam edelim. Hamur ele yapışmayan bir hal alınca yoğurmayı bırakıp hamurun üzerini örtüp iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz.
          3. Patatesleri rendeleyelim. Kuru soğanı minik minik doğrayıp, biraz svıyağda iyice öldürelim. Rendelediğimiz patatesleri ekleyip tuzunu ekleyebiliriz. Şöyle bir karıştırıp ılımaya alırız.
          4. Bu arada maydanozu ince ince doğrarız, patateslere ekleyip karıştırırız.
          5. Hamurdan cevizden çok az büyüklüğünde parçalar alırız yuvarlarız. İçine bir tutam patatesli harçtan koyup altını iyice kapatırız. Yağlanmış tepsiye dizeriz.
          6. Yumurtanın sarısına çok az sıvıyağ ekleriz (sıvıyağ üzerini daha parlak yapmaya yarar)
          7. Fırça ile sürüp üzerine çörekotu ve susam serperiz. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet olsun.


          Kabartma Tozlu Poğaça (Mayasız Poğaça)



           Merhabalar arkadaşlar,
           Uzun bir aradan sonra okulların da açılmasıyla ilk tarifim poğaça olsun istedim. Hem de öyle mayalı ve zaman gerektirenlerden değil, kısa sürede hazırlanabilen lezzeti de garanti olan kabartma tozuyla yapabileceğimiz yerken ise mayalı poğaçayı aramayacağımız bir tarif olsun.
          Bu poğaçaları sade yapabileceğiniz gibi, benim gibi içini patatesli yada başka malzeme kullanarak da yapabilirsiniz. Ben patateslisini tercih ettim, ilk yaptığımda poğaçaların nasıl olacağı konusunda çekincelerim olduğu için, iç harcı olsun pişmesinde bir sorun olmasın ve patates de diğer bütün hamurişlerinde yaptığı gibi benim bu güzel poğaçalarımı da yumuşatsın diyerek tercih ettim. Nitekim sonuç beklediğim gibi oldu, tabi sonraki denemelerimde içsiz sadesini de tercih ettim, onlar da güzeldi fakat favorim yine patateslisi oldu.
          Deneyin efendim, yine memnun kalacağınız kolay bir poğaça bu. Üstelik katı yağ içermiyor daha ne olsun :)

          Malzemeler;

          • 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
          • 1/2 su bardağı sıvıyağ
          • 1/2 tatlı kaşığı tuz
          • 1 paket kabartma tozu
          • 4 yemek kaşığı yoğurt yada süt kaymağı (hazır yoğurtların kaymaklı olan kısmı bile olur, olmasa da olur aslında ben vardı kullandım)
          • 1 yumurta (sarısı üzerine)
          • 3,5 su bardağı kadar un (unu her zamanki gibi kontrollü kullanın)
          İç Harcı için;
          • 4 patates (haşlanmış)
          • 2 kaşık sıvıyağ
          • 1 minik soğan
          • bir tutam maydanoz yada istediğiniz başka baharatlar
          Üzeri için;
          • Susam
          • çörekotu




          Yapılışı;
          1. Yoğurt, kaymak, yumurta akı, sıvıyağı yani bütün sıvıları karıştırma kabında çırpalım.
          2. Tuz ekleyip, azar azar un ilave edelim, kabartma tozunu ekleyip, un eklemeye devam edelim. Hamur ele yapışmayan bir hal alınca yoğurmayı bırakıp hamurun üzerini örtüp iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz.
          3. Patatesleri rendeleyelim. Kuru soğanı minik minik doğrayıp, biraz svıyağda iyice öldürelim. Rendelediğimiz patatesleri ekleyip tuzunu ekleyebiliriz. Şöyle bir karıştırıp ılımaya alırız.
          4. Bu arada maydanozu ince ince doğrarız, patateslere ekleyip karıştırırız.
          5. Hamurdan cevizden çok az büyüklüğünde parçalar alırız yuvarlarız. İçine bir tutam patatesli harçtan koyup altını iyice kapatırız. Yağlanmış tepsiye dizeriz.
          6. Yumurtanın sarısına çok az sıvıyağ ekleriz (sıvıyağ üzerini daha parlak yapmaya yarar)
          7. Fırça ile sürüp üzerine çörekotu ve susam serperiz. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet olsun.


          Canım Türkiyem



          türk bayrağı resmi ile ilgili görsel sonucu


          Korkma, sönmez bu şafaklarda yüzen al sancak;
          Sönmeden yurdumun üstünde tüten en son ocak.
          O benim milletimin yıldızıdır, parlayacak;
          O benimdir, o benim milletimindir ancak.

          Söylenecek çok şey olsa da hepsi boş... Milletçe çok üzgünüz, hala nasıl olduğunu neyi atlattığımızı idrakta güçlük çekiyorum. Rabbim bir daha vatanımıza bu yaşananları yaşatmasın inşallah.
          Ülkemi, vatanımı, bayrağımı, dinimi, dilimi, askerimi, sivilimi, hangi ırktan olursa olsun gönlü temiz, vatansever ve iyi insanımızı seviyorum. Hep birlikte daha aydınlık Türkiye 'de yaşamak dileğiyle...
          Şehitlerimizi makamına kabul et Allah'ım, yaralananlarımıza da şifalar ver, bu son olsun bu son...

          Canım Türkiyem



          türk bayrağı resmi ile ilgili görsel sonucu


          Korkma, sönmez bu şafaklarda yüzen al sancak;
          Sönmeden yurdumun üstünde tüten en son ocak.
          O benim milletimin yıldızıdır, parlayacak;
          O benimdir, o benim milletimindir ancak.

          Söylenecek çok şey olsa da hepsi boş... Milletçe çok üzgünüz, hala nasıl olduğunu neyi atlattığımızı idrakta güçlük çekiyorum. Rabbim bir daha vatanımıza bu yaşananları yaşatmasın inşallah.
          Ülkemi, vatanımı, bayrağımı, dinimi, dilimi, askerimi, sivilimi, hangi ırktan olursa olsun gönlü temiz, vatansever ve iyi insanımızı seviyorum. Hep birlikte daha aydınlık Türkiye 'de yaşamak dileğiyle...
          Şehitlerimizi makamına kabul et Allah'ım, yaralananlarımıza da şifalar ver, bu son olsun bu son...

          Kekli Fındıklı Kup




          Bu çok bilindik ve çok basit bir tatlı. Eminim çoğunuzda evinizde yapıyorsunuzdur. Süslemeleri açısından ilgi gördüğü ve arşivimde yer alsın istediğim için buraya da ekliyorum.
          Yapması zor değil yemesi keyifli. Hazır pudinglerle de kendiniz muhallebisini hazırlamadan yapabilirsiniz. Fındık yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz, artan kekleriniz varsa buzlukta deneyin pişman olmazsınız...
          Malzemeler;

          • 4 su bardağı süt
          • 3/4 su bardağı şeker (şeker oranını azaltabilirsiniz size bırakıyorum)
          • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (dolu dolu)
          • 2 yemek kaşığı un (dolu dolu)
          • bir limonun kabuğu (rendeleyin)
          • isteğe göre vanilin
          • 1 su bardağı soğuk süt
          • 1 paket sade yada meyveli kremşanti
          • 6/7 dilim kakaolu kek
          • fındık, fıstık, hazır çikolata sosu ve diğer çeşitli süsler
          Yapılışı;
          1. Sütü tencereye alıp, içine şeker, nişasta, un katıp iyice karıştırıyoruz. Ocağa alıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Yeterince koyulaşınca, içine limon kabuğu ekliyoruz. Ocaktan indirip ilk sıcaklığı çıkınca içine vanilin katıyoruz
          2. Kupların içine biraz muhallebiden katıyoruz. Üzerine küp doğranmış kek ve fındık kırığı ekliyoruz. Üzerine artan muhallebiyi kuplara eşit pay ediyoruz. Soğumaya alıyoruz.
          3. Soğuk süt ile kremşantiyi çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Bu arada kuplar da soğuduysa üzerine kremşantiyi eşit olacak şekilde paylaştırıp düzleştiriyoruz.
          4. Şimdi istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben ilk önce hazır çikolata sosunu döktü, kenarlarına antepfıstığı serptim, biraz fındık ve değişik süsler ekledim. Her birini ayrı yaptım desem yeridir, siz de deneyip en güzel haline karar verebilirsiniz.

          Kekli Fındıklı Kup




          Bu çok bilindik ve çok basit bir tatlı. Eminim çoğunuzda evinizde yapıyorsunuzdur. Süslemeleri açısından ilgi gördüğü ve arşivimde yer alsın istediğim için buraya da ekliyorum.
          Yapması zor değil yemesi keyifli. Hazır pudinglerle de kendiniz muhallebisini hazırlamadan yapabilirsiniz. Fındık yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz, artan kekleriniz varsa buzlukta deneyin pişman olmazsınız...
          Malzemeler;

          • 4 su bardağı süt
          • 3/4 su bardağı şeker (şeker oranını azaltabilirsiniz size bırakıyorum)
          • 2 yemek kaşığı mısır nişastası (dolu dolu)
          • 2 yemek kaşığı un (dolu dolu)
          • bir limonun kabuğu (rendeleyin)
          • isteğe göre vanilin
          • 1 su bardağı soğuk süt
          • 1 paket sade yada meyveli kremşanti
          • 6/7 dilim kakaolu kek
          • fındık, fıstık, hazır çikolata sosu ve diğer çeşitli süsler
          Yapılışı;
          1. Sütü tencereye alıp, içine şeker, nişasta, un katıp iyice karıştırıyoruz. Ocağa alıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Yeterince koyulaşınca, içine limon kabuğu ekliyoruz. Ocaktan indirip ilk sıcaklığı çıkınca içine vanilin katıyoruz
          2. Kupların içine biraz muhallebiden katıyoruz. Üzerine küp doğranmış kek ve fındık kırığı ekliyoruz. Üzerine artan muhallebiyi kuplara eşit pay ediyoruz. Soğumaya alıyoruz.
          3. Soğuk süt ile kremşantiyi çırpıp dolaba kaldırıyoruz. Bu arada kuplar da soğuduysa üzerine kremşantiyi eşit olacak şekilde paylaştırıp düzleştiriyoruz.
          4. Şimdi istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben ilk önce hazır çikolata sosunu döktü, kenarlarına antepfıstığı serptim, biraz fındık ve değişik süsler ekledim. Her birini ayrı yaptım desem yeridir, siz de deneyip en güzel haline karar verebilirsiniz.

          Recent Posts Widget
          adv/https://www.mogpres.blogspot.com|https://4.bp.blogspot.com/-PR9-MV9VAgc/WPXGlAkXO_I/AAAAAAAACIM/ZmgWX0-yY4sC_MLlVUWuBLds-p1dHuofACLcB/s1600/banner-2.jpg